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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即 可品尝。